Câu ví dụMột thủ tục như vậy góp phần vào sự đóng băng nhanh chóng và phá hủy bất kỳ sự hình thành hữu cơ.Sự đóng băng nhanh chóng làm cho các tinh thể hình thành rất nhỏ, ít gây tổn hại và bảo quản thực phẩm với chất lượng cao hơn.
